ポーランドグース飼育
育成経過
ポーランドにおける大多数の養鳥業者は、垂直統合型の繁殖システムにより経営しています。ホワイトグース繁殖の場合の繁殖システムは、ホワイトコウダ種を拡大する選択群を飼育するため、産卵のための雛、すなわちマザーグースが産まれるコウダ・ヴィエルカの国立動物科学研究所で始まります。親鳥は卵を生産するために200業者以上のブリーダーに配達されます。親鳥は4年間飼育され、毎年1月から6月に卵を産み、一年の後半は休みます。親鳥に産卵された卵は、養殖グースの雛を孵化させる孵卵器に入った状態で購入されます。雛は農場に運ばれ、約6.5‡sの目標体重に達するまで16～18週間飼育されます。他のホワイトグース生産国と違って、閉鎖環境に閉じ込められることなく、清浄な空気に包まれた緑の中で飼育されます。
伝統の力
ポーランドでは、伝統的な繁殖は世代に遡る小規模および中規模の家族経営の農場によって行われることが多々あります。サプライチェーンの各段階で、アニメックスはホワイトグースの繁殖の質と規模を安定させるため、契約を結びます。 ホワイトグースを、自然の環境が影響しやすい条件下で成長させるため、農場は適切に管理されています。なぜそんなに重要なのですか？
気候条件
ポーランド気候の元で育つことは、高品質のダウンとフェザーの開発に重要な役割を果たすからです。ポーランドは温帯気候です。その特徴は、寒い冬の夜は-30度以下に達する最低気温、最も暑い夏の日は35度以上に達する最高気温というの寒暖の差の広さ。その気温差は、ホワイトグースの体を霜と熱から完全にカバーする層を作り出すことにつながるのです。ポーランドには、緑豊かな牧草が豊かな広い牧草地があります。ホワイトグースはきれいな空気を吸い、澄んだ水を自由に飲めます。それらのすべてが、複合で強固な構造を持つ真っ白の羽毛の作成に影響します。
全制御
主要な市場参加者は、ポーランド農務省の登録簿に記載され、羽毛の原産地証明書を発行することなどで市場を統合させる「ポーランド商工会議所・家禽評議会」に加入しています。垂直統合型の繁殖システムにより、あらゆる段階で種の純度を維持し、品質管理することは、ポーランド製のホワイトグース羽毛に与えられる最大パラメーターになります。
国家が特別なホワイトグース一種のみを生産し、統合された繁殖システムで雛を畜産業者に提供するシステムは、世界的にみてもまれなものです。
筆者：
マチェイ・ソセンコ － Animex Foodsの販売および購入ディレクター